Vins Bordeaux supérieur Château Laillat - 2022

Avis Viniou

Le Château Laillat 2022, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce qui confère à ce vin un joli équilibre entre rondeur, fruité et structure. La cuvée 2022 se distingue par la vitalité de ce millésime généreux, marqué par un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur nécessaire grâce au label biologique de la propriété. La vinification traditionnelle bordelaise permet d'obtenir une bouche souple et structurée, avec des arômes de fruits rouges (cerise, groseille), de légères notes épicées et une touche subtilement boisée si l'élevage est partiellement en fûts.

Bordeaux demeure l’une des régions viticoles les plus mythiques du monde, réputée pour ses vins d'assemblage et la richesse de ses terroirs. Les parcelles du Bordeaux Supérieur bénéficient généralement de sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent de la complexité et une bonne capacité de garde aux vins. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par la proximité de l’Atlantique, permet aux raisins de mûrir lentement, contribuant à la structure tannique tout en préservant une belle acidité.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur accompagnera parfaitement des plats traditionnels tels qu’un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Il sera aussi délicieux avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, et pourra s’apprécier avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines rôtis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son fruit frais, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.