Vins Bordeaux supérieur Régnac - 2021

Avis Viniou

Le Château Régnac 2021, en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge élaboré majoritairement à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a nécessité une vigilance accrue au vignoble, ce qui se traduit par des vins moins puissants que certaines années chaudes, mais dotés d’une fraîcheur intéressante. Les vins de Bordeaux supérieur sont issus de terroirs soigneusement sélectionnés, bénéficiant de rendements plus limités que l’appellation Bordeaux générique. Le Château Régnac se distingue par un élevage minutieux en cuves et en barriques qui apporte du volume en bouche et une complexité aromatique mêlant fruits rouges, notes subtiles d’épices douces et de bois délicat.

La région bordelaise, mondialement connue, est ancrée sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, tout en préservant la fraîcheur des baies, particulièrement marquée sur le millésime 2021. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, permettant d’exprimer toute la diversité des cépages bordelais. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen Âge grâce à son port, propulsant les vins locaux sur les grandes tables d’Europe.

Pour ce Bordeaux supérieur, privilégiez des accords classiques mais gourmands. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Il s’accordera également avec des fromages affinés tels qu’un Cantal ou un Saint-Nectaire, ou encore un plateau de charcuteries.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de révéler toute la palette aromatique et la douceur de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour ce jeune millésime.