Vins Bordeaux supérieur Château Virecourt-Conté - Cuvée Balthus - 2022

Avis Viniou

Le Château Virecourt-Conté 2022, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge élaboré sous la cuvée Balthus. En tant que Bordeaux supérieur, il bénéficie d’une sélection plus exigeante des parcelles et des rendements maîtrisés, ce qui confère aux vins plus de concentration et de caractère que les simples Bordeaux. La cuvée Balthus, bien qu’à la composition non détaillée ici, s’inscrit typiquement dans la tradition bordelaise, où le Merlot domine souvent l’assemblage, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2022 se distingue par son ensoleillement généreux, permettant une maturité optimale des raisins, apportant au vin de la rondeur, des arômes de fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et une texture soyeuse en bouche. La certification « bio » assure une vinification respectueuse de l’environnement, sans ajout de produits chimiques de synthèse ni recours aux pesticides.

Située sur la rive droite de la Garonne, la région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière. Les sols sont variés mais recèlent majoritairement des argiles, des graves et des calcaires, offrant une palette d’expression particulièrement riche aux cépages traditionnels. Le Bordeaux supérieur est réputé pour produire des vins accessibles, mais dotés de plus de structure et de longueur que les Bordeaux génériques, grâce notamment à une réglementation plus stricte. L’histoire viticole de Bordeaux, riche et ancienne, confère également à ces vins une signature élégante et une identité affirmée.

Pour exalter les qualités du Château Virecourt-Conté 2022, préférez des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Ce vin s’accordera également parfaitement avec une cuisine régionale telle qu’une lamproie à la bordelaise, un confit de canard, ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté affiné. Les plats en sauce, les légumes rôtis ou un gratin dauphinois seront également des alliés de choix pour révéler toute la finesse de cette cuvée.

Pour la dégustation, servez-le entre 16 et 18°C. Une légère aération, d’une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de libérer pleinement ses arômes, tout en mettant en valeur la fraîcheur et la structure typiques de ce Bordeaux supérieur bio.