Vins Bordeaux supérieur Ducla - 2003

Avis Viniou

Le Château Ducla 2003, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge qui incarne le classicisme et l’élégance des vins bordelais accessibles. Ce millésime repose traditionnellement sur un assemblage typique de la région, principalement du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, même si la répartition exacte n’est pas mentionnée ici. L'année 2003 a été particulièrement marquée par un été caniculaire, ce qui a donné des vins riches, concentrés et précoces, avec une maturité impressionnante des raisins. Le terroir bordelais Bordeaux Supérieur se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la structure et la finesse, tandis que la vinification, généralement traditionnelle, privilégie l’extraction douce des tanins et le fruité du vin.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre douceur et régularité aux vignes, mais le millésime 2003 s’est différencié par ses températures exceptionnelles. Cette particularité a conféré aux vins une dimension plus souple, des arômes mûrs de fruits noirs, parfois une touche confiturée et des notes d’épices douces. L'histoire du Bordeaux Supérieur est ancienne, représentant la tradition paysanne qui privilégie la profondeur, l’accessibilité et l’aptitude au vieillissement.

Le Château Ducla 2003 accompagnera idéalement des saveurs régionales telles qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Son bouquet fruité et sa texture veloutée se marieront également avec une daube de bœuf, voire un plateau de fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie. Pour des accords plus originaux, il saura soutenir la richesse d’un cassoulet ou d’un parmentier de canard.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure à l’avance afin d’épanouir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa rondeur et de sa profondeur aromatique. Vous pouvez encore le garder en cave quelques années, même si ce 2003 exprime aujourd’hui une belle maturité.