Vins Bordeaux supérieur Château Cantelaudette - J. M. Cuvée - 2022

Avis Viniou

Le Château Cantelaudette 2022, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge qui illustre remarquablement l’élégance et la typicité du vignoble bordelais. Cette cuvée J. M., composée d’un assemblage traditionnel (le plus souvent Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc), se distingue par son équilibre et la fraîcheur propre au millésime 2022. Les raisins bénéficient ici d’une maturation optimale grâce à un été chaud, contrebalancé par des nuits fraîches, ce qui permet d’obtenir une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Si aucun détail n’est précisé sur la vinification, les Bordeaux Supérieur sont généralement élevés en cuve ou en fûts de chêne, privilégiant une expression franche du fruit, avec des notes de fruits rouges mûrs, une touche de réglisse et parfois une note boisée discrète.

La région bordelaise, implantée sur des sols argilo-calcaires et graveleux, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise la complexité des vins et permet une belle longueur en bouche. Bordeaux, fort de plusieurs siècles d’histoire viticole et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, s’impose à la fois comme la grande référence mondiale des assemblages et une terre de diversité grâce à des microclimats variés. Les Bordeaux Supérieur, issus des meilleurs terroirs régionaux, se distinguent par leur structure et leur potentiel de garde légèrement supérieur aux Bordeaux classiques.

Pour accompagner ce Château Cantelaudette 2022, privilégiez des mets mettant en valeur sa finesse tannique et sa fraîcheur fruitée. Un magret de canard grillé, un sauté d’agneau aux herbes, voire des fromages à pâte pressée comme le cantal jeune ou la tomme de brebis s’accordent parfaitement. Pour rester fidèle à la région, un canard aux cerises ou des cèpes poêlés à l’ail seront de sublimes compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres qui révèleront toutes ses nuances aromatiques. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster pour révéler la pleine profondeur de cette cuvée conviviale et harmonieuse.