Vins Bordeaux supérieur Château Plantier Chêne Vert - 2021

Avis Viniou

Château Plantier Chêne Vert 2021 incarne la typicité d’un Bordeaux supérieur AOC, à la fois généreux et accessible. Ce vin rouge, issu probablement d’un assemblage traditionnel de la région mêlant majoritairement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, bénéficie du millésime 2021, reconnaissable pour sa fraîcheur et sa belle structure, même si la saison fut marquée par quelques défis climatiques. Le terroir sur lequel sont cultivées les vignes, souvent composé d’argiles, de graves et de calcaires, apporte à ce vin à la fois rondeur et une certaine tension en bouche. La vinification, classique mais exigeante, vise à exprimer le fruit et la densité du Bordeaux supérieur, en conservant une élégance appréciée des amateurs.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, tire parti d’un climat océanique tempéré : des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Ce terroir riche d’histoire, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, est réputé pour sa capacité à produire des vins équilibrés, aptes au vieillissement aussi bien qu’à une dégustation plus précoce. L’AOC Bordeaux supérieur se distingue par une exigence accrue, notamment sur la maturité des raisins et leur sélection à la vigne, garantissant une complexité et une profondeur plus marquées par rapport à l’appellation Bordeaux générique.

À table, ce vin saura se montrer polyvalent. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un confit de porc. On pourra également le marier avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou l’épaule d’agneau aux haricots de Castelnaudary. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis, offriront également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Plantier Chêne Vert 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une petite demi-heure. Cela permettra d’exprimer pleinement son fruité, ses notes de fruits rouges et noirs, ainsi que sa trame légèrement boisée et épicée. Ce vin pourra bien évoluer sur 3 à 5 ans, mais se montre déjà très plaisant dans sa jeunesse.