Vins Bordeaux supérieur Château Plantier Chêne Vert - 2024

Avis Viniou

Le Château Plantier Chêne Vert 2024 Bordeaux Supérieur est un vin rouge issu de la région vinicole emblématique de Bordeaux, en France. Le Bordeaux Supérieur est une appellation régionale qui met à l’honneur des vins produits sur l’ensemble du vignoble bordelais, mais qui se distinguent par des exigences qualitatives supérieures, notamment avec des rendements moindres et un élevage plus soigné. Le millésime 2024, encore tout jeune, met en lumière la fraîcheur et la vivacité du fruit, avec une expression nette du terroir. Le vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, dominé par le Merlot apportant rondeur et souplesse, enrichi de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, qui offrent structure, profondeur et notes épicées. La vinification privilégie la préservation du fruit et du potentiel aromatique, avec un élevage en cuve ou en fût qui viendra tout juste d’assouplir les tanins.

Le vignoble bordelais s’épanouit dans un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés relativement chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins en préservant leur fraîcheur. Les sols, mêlant argiles, graves et sables, donnent au vin sa complexité et sa typicité. Historiquement, Bordeaux s’est imposé comme une référence mondiale grâce à son savoir-faire, son esprit novateur et l’incroyable diversité de ses terroirs et cépages.

Pour sublimer un Bordeaux Supérieur jeune comme ce 2024, privilégiez des accords avec des plats savoureux mais pas trop puissants, afin de laisser toute leur place à la fraîcheur du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore une assiette de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le tomme des Pyrénées seront d’excellents compagnons. Pensez aussi aux spécialités locales comme le confit de canard ou un parmentier de bœuf.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la structure. Jeune, il pourra être légèrement aéré en carafe une trentaine de minutes avant le service pour libérer ses arômes fruités et ses tanins encore vifs. Ce vin pourra également se garder quelques années pour développer davantage de complexité.