Vins Bordeaux supérieur Château Gabaron - 2021

Avis Viniou

Le Château Gabaron 2021 est un Bordeaux supérieur rouge, fruit d’un assemblage typique de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. On peut toutefois s’attendre à une dominante de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et possiblement de Cabernet Franc, ce qui confère au vin une belle structure tannique, une rondeur fruitée et une élégance en bouche. Ce millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, a offert des conditions de maturation lentes, gage de finesse aromatique et d’équilibre. Vinifié sûrement avec soin, comme l’exige l’appellation Bordeaux supérieur, Château Gabaron affiche une belle intensité colorante et une palette aromatique classique du secteur : fruits rouges et noirs mûrs, notes légèrement épicées et touches boisées si l’élevage en barrique a été pratiqué.

Le vignoble bordelais, cœur historique du vin français, s’étend sur des sols variés, ici alluvionnaires et graveleux, qui favorisent le drainage et le développement optimal de la vigne. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré ; la Garonne et la Dordogne tempèrent les excès, tandis que les forêts des Landes protègent des vents. L’histoire du Bordeaux supérieur se distingue par des parcelles sélectionnées pour leur qualité et des rendements maîtrisés ; cette AOC garantit ainsi une richesse et une concentration supérieures au Bordeaux régional classique.

Château Gabaron 2021 accompagnera idéalement des plats du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé aux cerises ou un confit de canard, qui sauront répondre à sa structure souple et à ses arômes fruités. Des viandes rouges rôties ou braisées, un bœuf en daube ou un agneau de Pauillac rôti s’associeront également à merveille. Pour une option végétarienne, proposez-le sur une poêlée de cèpes ou un gratin de légumes méditerranéens.

Pour la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Le vin peut être apprécié dès à présent pour son fruit et sa fraîcheur, ou attendre encore deux à cinq ans pour gagner en complexité.