Vins Bordeaux supérieur Château La Capère - 2018

Avis Viniou

Château La Capère 2018 est un Bordeaux supérieur rouge, une appellation emblématique qui met à l’honneur le caractère classique des vins du sud-ouest de la France. Ce millésime 2018, issu d’un assemblage typique bordelais dominé en général par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon et/ou le Cabernet Franc, se distingue par sa robe profonde, son fruité éclatant et sa structure élégante. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable à Bordeaux, combinant chaleur et maturité des raisins, ce qui se retrouve dans la richesse aromatique et la générosité de la bouche. Vinifié en cuves, puis élevé en partie en fûts de chêne, ce vin développe des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une pointe de vanille, tout en gardant une belle fraîcheur et des tanins souples.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour la grande diversité de ses sols et son climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires du secteur des Bordeaux supérieurs offrent une excellente rétention de l’eau, favorisant la maturité et la concentration des raisins. La région, riche d’une histoire viticole datant de l’époque romaine, a su s’imposer par la qualité constante de ses vins et une tradition d’assemblage qui permet l’expression optimale du terroir et des cépages.

En termes d’accords mets-vins, Château La Capère 2018 accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise grillée, des magrets de canard aux cerises, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un confit de canard ou un lamproie à la bordelaise. Son style fruité mais structuré conviendra aussi aux plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de joue de bœuf.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C. Une ouverture une demi-heure avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement, révélant la rondeur du fruit et la finesse de ses tanins. Si vous le souhaitez, ce millésime 2018 peut encore se garder quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.