Vins Bordeaux supérieur Le Clou du Pin

Avis Viniou

Le Clou du Pin Bordeaux Supérieur AOC rouge est le reflet d’une tradition bordelaise tournée vers la convivialité et la gourmandise. Issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin allie structure, souplesse et fruité. Bien qu’il soit proposé en non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, permettant d’obtenir une constance et une expression fidèle au style Bordeaux Supérieur. Ce vin est élevé selon les usages locaux, souvent en cuve inox pour préserver le fruit, avec parfois un léger passage en fût de chêne pour arrondir les tanins et apporter une note légèrement boisée.

La région de Bordeaux, l’une des grandes capitales mondiales du vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, particulièrement propice à la culture de la vigne. Les sols graveleux, argileux et calcaires de la région favorisent la maturation optimale des cépages rouges, en particulier du Merlot. L’histoire viticole y est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et chaque terroir bordelais exprime subtilement la diversité de ses sols et de ses microclimats. L’appellation Bordeaux Supérieur désigne des vins issus de parcelles sélectionnées pour leur potentiel qualitatif, avec un rendement maîtrisé et une attention particulière portée à la maturité du raisin.

Au chapitre des accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur rouge séduit par sa polyvalence. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti ou tout simplement une planche de charcuteries fines et de fromages affinés. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf, s’harmoniseront avec sa structure souple et son fruit. Il pourra également sublimer une cuisine bistrotière ou des plats de terroir, comme des œufs en meurette ou un hachis parmentier.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’aérer une demi-heure avant le service pour éveiller davantage ses arômes de fruits rouges et sa souplesse en bouche. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à quelques années de garde pour arrondir ses tanins.