Vins Bordeaux supérieur Château Le Noble - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Château Le Noble Cuvée Vieilles Vignes 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une belle concentration aromatique et une structure intéressante en bouche. S’il ne précise pas son assemblage exact, comme la majorité des Bordeaux rouges, il est probablement composé principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, et peut-être d’une touche de Cabernet Franc, des cépages typiques de la région. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques idéales à Bordeaux, apportant équilibre, maturité et fraîcheur aux vins. Cette cuvée bénéficie également d'une culture en agriculture biologique, gage d’une expression pure du fruit et du terroir. La vinification soignée met en avant l’élégance et la typicité des vieilles vignes, offrant un vin doté de profondeur, de tanins mûrs et d’un bouquet mêlant fruits noirs, épices et une note légèrement boisée.

La région de Bordeaux figure parmi les plus célèbres du monde viticole grâce à son histoire séculaire et à la diversité de ses terroirs. Sur la rive droite et dans le secteur de Bordeaux supérieur, les sols mixtes d’argile, de calcaire et de graves contribuent à la complexité des vins, tandis que le climat océanique tempéré, avec des automnes souvent doux, permet d’atteindre une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Le Bordeaux supérieur se distingue par des vins plus concentrés et structurés, issus de rendements généralement plus faibles et de vignes plus âgées.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Il saura aussi sublimer une assiette de fromages affinés, notamment des tommes locales ou un Saint-Nectaire. À table, pensez aussi aux spécialités régionales, telles qu’un canard aux cèpes ou des cèpes à la bordelaise, qui feront ressortir sa fraîcheur et ses arômes.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Sa structure et son équilibre le rendent agréable dès aujourd’hui, mais il pourra également se bonifier encore quelques années en cave.