Vins Bordeaux supérieur Château Les Bazilles - 1996

Avis Viniou

Le Château Les Bazilles 1996, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, incarne parfaitement l’élégance classique d’un Bordeaux rouge vieilli. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir des cépages phares du Bordelais, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui offre une structure et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 1996 fut caractérisé par un climat tempéré, avec un été chaud propice à la maturation optimale des raisins. Grâce à une vinification soignée, ce cru arbore aujourd’hui des notes tertiaires séduisantes dues à son évolution en bouteille : fruits confits, sous-bois, cuir et une touche d’épices douces.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré et de sols variés alliant graves, sables et argiles, ce qui permet une belle expression des cépages bordelais. Le Bordelais est mondialement reconnu pour la qualité et la longévité de ses vins rouges. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus restrictive que l’appellation Bordeaux générique, s’impose par des rendements plus faibles et un élevage plus long, garantissant une vinosité et une profondeur accrues. L’histoire viticole de la région, marquée par le commerce international et les classements prestigieux, confère une solide réputation à ses crus, dont fait partie le Château Les Bazilles.

Les accords mets-vins privilégiés avec ce Bordeaux Supérieur 1996 s’orientent vers des saveurs généreuses et raffinées. Ce vin accompagnera merveilleusement bien un magret de canard grillé, un tournedos Rossini, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il s’accorde également avec des fromages à pâte affinée comme le comté, le cantal vieux ou le Saint-Nectaire. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise, spécialité du sud-ouest.

Pour révéler toute la richesse aromatique de ce millésime arrivé à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible, afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Prenez le temps de savourer sa complexité et sa finesse, caractéristiques des grands Bordeaux arrivés à leur apogée.