Avis Viniou
Le Château Pierrail, cuvée Les Hauts de Naudon 2015, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC. Ce vin d’assemblage typique du Bordelais fait majoritairement appel au merlot, accompagné généralement de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques excellentes, donnant naissance à des vins charnus, fruités, à la structure soyeuse. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des coteaux argilo-calcaires, favorisant la maturité du fruit tout en préservant une belle fraîcheur et un équilibre naturel. La vinification soignée privilégie l’expression du fruit, en apportant finesse et onctuosité à l’assemblage, sans excès d’extraction ni de boisé.
La région bordelaise incarne depuis des siècles le classicisme et le prestige viticole, profitant d’un climat océanique tempéré propice à la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur apportent à la fois puissance, finesse et complexité aux vins rouges. L’histoire du Bordeaux supérieur s’est forgée autour de parcelles sélectionnées pour leur qualité, permettant de proposer des vins de caractère à un excellent rapport qualité-prix, tout en restant accessibles à la dégustation relativement jeunes.
La cuvée Les Hauts de Naudon 2015, avec son nez expressif de fruits rouges mûrs, ses notes épicées discrètes et sa bouche souple, s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Vous pouvez également l’apprécier avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte affinée tels que le cantal ou le comté se révéleront aussi de bons partenaires.
Servez ce Bordeaux supérieur à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer parfaitement. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais supportera volontiers encore quelques années de garde dans de bonnes conditions.
