Vins Bordeaux supérieur Château Virecourt-Conté - Cuvée Baloum - 2022

Le Château Virecourt-Conté 2022, Cuvée Baloum, est un Bordeaux Supérieur rouge issu de l’agriculture biologique. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où prédominent généralement le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Ce millésime 2022, gorgé de soleil, offre des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de prune et de petites notes d’épices douces. En bouche, il révèle une structure souple mais équilibrée, soutenue par des tanins raffinés et une fraîcheur caractéristique des Bordeaux Supérieurs, avec une finale tout en élégance.

Le vignoble du Bordeaux Supérieur s’étend sur l'ensemble de la région bordelaise, bénéficiant d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’Atlantique et la présence protectrice de la forêt landaise. Le sol y est diversifié, allant des graves profondes aux argiles riches, ce qui donne des vins dotés d’une belle complexité. Bordeaux est l’une des plus célèbres régions viticoles au monde, forte d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des règles de production plus exigeantes que le Bordeaux "classique", notamment une densité de plantation plus élevée et un vieillissement plus long, gages de concentration et de qualité.

Pour accompagner ce vin gourmand et équilibré, privilégiez des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les viandes rouges rôties, un agneau de Pauillac, ou même une tourte à la viande se marient parfaitement à ses tanins fondus et sa palette aromatique. Pour un accord végétarien, son caractère fruité fera également merveille sur un gratin de légumes du Sud ou des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée en carafe une trentaine de minutes. Elle s’exprimera alors parfaitement, tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.