Vins Bordeaux supérieur Clos de Merlande - 1993

Avis Viniou

Le Clos de Merlande 1993, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu essentiellement de cépages traditionnels bordelais : le Merlot majoritaire, apportant rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, qui confèrent structure et finesse. Le millésime 1993, marqué par une climatologie plutôt capricieuse, a donné des vins d'une maturité modérée, privilégiant l'élégance et la fraîcheur. Le terroir de Bordeaux Supérieur se caractérise par des sols variés, mêlant argile, calcaire et parfois sable, permettant d’obtenir des vins équilibrés, plus structurés que le Bordeaux classique grâce à des rendements contrôlés et une sélection plus rigoureuse des raisins. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, suivi d’un élevage court sous bois, privilégie l’expression authentique du fruit.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des précipitations régulières tout au long de l’année, créant des conditions propices à la maturation lente et progressive des raisins. Bordeaux Supérieur, reconnue depuis 1943, couvre une vaste aire géographique où l’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine. Dans le contexte des années 1990, de nombreux vignerons prenaient déjà le virage de la qualité, en élevant le niveau des vins de cette appellation régionale, moins connue que ses prestigieux voisins mais pleine de belles surprises, surtout après quelques décennies de vieillissement.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur à maturité, il conviendra de privilégier des plats classiques de la cuisine française. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un rôti de veau aux cèpes sauront mettre en valeur la patine du vin et ses notes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Les fromages à pâte dure type Comté vieilli ou un cantal apporteront également un bel accord. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour la dégustation, ouvrez le Clos de Merlande 1993 au moins une heure à l’avance, pour lui permettre de s’aérer et de déployer ses arômes secondaires. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres à bordeaux pour apprécier toute sa complexité. Si le vin a été bien conservé, il révèlera une belle palette aromatique et une bouche fondue, idéale pour accompagner vos meilleurs repas d’automne ou d’hiver.