Vins Bordeaux supérieur Château Guillaume Blanc - Fût de chêne - 2017

Avis Viniou

Château Guillaume Blanc 2017, dans son expression « Cuvée Fût de chêne », est un Bordeaux supérieur rouge qui met en avant la générosité de son terroir. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, souvent associé à un complément de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce vin a bénéficié d’un élevage en fût de chêne, ce qui confère des arômes vanillés, légèrement toastés et une structure plus chaleureuse. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques particulières à Bordeaux, révèle souvent des vins souples, accessibles, avec une belle fraîcheur et des tanins déjà assouplis, permettant une dégustation agréable dès à présent.

La région du Bordeaux supérieur s’étend sur de nombreux villages autour des plus illustres appellations bordelaises. Profondément ancrée dans l’histoire, cette appellation offre des vins généreux et sincères, cultivés sur des sols argilo-calcaires ou graveleux qui favorisent la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une belle amplitude thermique, permet une maturation progressive des raisins, préservant l’équilibre entre fruit, acidité et puissance. Bordeaux est une terre viticole historique où s’exprime la complexité et la diversité des terroirs, chacun apportant sa touche unique au style régional.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur « Cuvée Fût de chêne » se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, mais aussi avec des magrets de canard, un gigot d’agneau ou des plats en sauce légèrement épicés. Un fromage affiné à pâte dure, type comté ou tomme de brebis, s’accordera particulièrement bien avec sa structure et ses notes boisées. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise.

Privilégiez une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer le vin et lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Savourez ce 2017 dès maintenant ou laissez-lui quelques années supplémentaires en cave pour affiner encore sa complexité et ses nuances boisées.