Vins Bordeaux supérieur Château La Grande Tour - 2019

Avis Viniou

Château La Grande Tour 2019 est un Bordeaux supérieur rouge, vinifié à partir d’assemblages traditionnels de la région, souvent dominés par le merlot, complétés par le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Ce millésime 2019 offre une belle expression du terroir, avec un vin d’une robe rubis profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, nuancés de subtiles notes boisées et légèrement épicées, issues d’un élevage soigné. La bouche est généralement charnue, structurée autour de tanins souples et élégants, avec une finale gourmande, évoquant la fraîcheur du fruit et une belle tension, typique de ce millésime équilibré de Bordeaux.

Le Bordeaux supérieur, s’étendant sur l’ensemble du vignoble bordelais, bénéficie d’une sélection rigoureuse de parcelles avec un niveau d’exigence supérieur à l’appellation Bordeaux générique. Les sols y sont principalement argilo-calcaires ou graveleux, apportant à la fois richesse et structure aux vins. Le climat océanique de Bordeaux, marqué par la douceur et l’humidité, permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire du Bordeaux supérieur s’ancre dans la recherche d’excellence, souvent portée par des propriétés familiales qui valorisent la typicité et l’authenticité du terroir.

Côté accords mets-vins, ce Château La Grande Tour 2019 se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise, et se révèle très agréable avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une touche plus conviviale, servez-le avec une assiette de charcuteries ou une tourte aux champignons.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin de libérer ses arômes et d’assouplir les tanins. Ce vin pourra patienter quelques années en cave, mais il offre déjà une belle complexité et un plaisir immédiat dans sa jeunesse.