Avis Viniou
Le Château Peyrouley Cuvée Prestige 2013, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu du vignoble bordelais, réputé pour la qualité et la diversité de ses assemblages. Ce millésime, 2013, est un vin élaboré selon des pratiques biologiques, ce qui reflète l’attention portée à l’environnement et au respect du terroir. Généralement, l’assemblage des Bordeaux Supérieur rouges comprend principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, apportant structure, rondeur et arômes fruités. La vinification met en avant la finesse et l’expression des fruits rouges, avec des étapes soigneusement conduites pour préserver l’élégance et la fraîcheur du millésime.
Le Bordeaux est une région riche d’histoire, mondialement reconnue pour son savoir-faire viticole. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols du Bordelais, souvent composés de graves, d’argiles et de limons, participent à la typicité des vins, offrant complexité et équilibre. L'appellation Bordeaux Supérieur, plus stricte que l’appellation régionale "Bordeaux", impose des rendements plus bas, ce qui se traduit par une meilleure concentration et un profil aromatique plus abouti.
La Cuvée Prestige 2013 de Château Peyrouley est particulièrement adaptée à la cuisine française traditionnelle et aux plats régionaux. On la mariera avec une entrecôte bordelaise, un confit de canard, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. Les plats en sauce à base de champignons, ou encore les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de beaux compagnons, le fruit et la structure du vin équilibrant la richesse et la puissance des mets.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Privilégiez une légère aération en carafe une heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins, notamment après une décennie passée en bouteille. Il sera ainsi à son apogée pour offrir une dégustation harmonieuse et typique du Bordelais.
