Vins Bordeaux supérieur Château Roc de Villepreux - Sélection Terroir - 2019

Avis Viniou

Château Roc de Villepreux 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, proposé ici dans sa cuvée Sélection Terroir. Ce vin met à l’honneur un assemblage typiquement bordelais, bien que les détails précis du cépage ne soient pas indiqués, nous pouvons légitimement supposer la présence dominante du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, cépages phares de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ponctuées d’une belle maturité phénolique et d’un excellent état sanitaire des raisins, donnant des vins structurés, concentrés et généreux. Vinifié selon des principes respectueux de l’environnement puisqu’il est certifié bio, ce vin exprime une attention particulière portée à la qualité des raisins et à l’expression du terroir. La vinification soignée permet de préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et d’obtenir des tanins veloutés, caractéristiques des bons Bordeaux Supérieur.

La région bordelaise, et plus précisément l’aire du Bordeaux Supérieur, se distingue par ses sols variés composés d’argiles, de graves et parfois de calcaire, qui donnent au vin une belle complexité aromatique et un équilibre entre fraîcheur et puissance. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, permettant de conserver une belle tension et d’éviter la surmaturité. Bordeaux possède une longue tradition viticole, marquée par la recherche d’élégance et de finesse, valorisée ici par la production de vins bio qui traduisent un retour à des pratiques plus respectueuses du vivant.

Du point de vue des accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur bio accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Il se mariera aussi très bien avec des plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal révèleront également la profondeur et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Roc de Villepreux 2019 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant le repas et, si possible, de le carafer pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde, si vous souhaitez le conserver dans votre cave.