Vins Bordeaux supérieur Château Haut Jouan - 2008

Avis Viniou

Le Château Haut Jouan 2008, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge issu du vignoble bordelais, l’une des plus grandes régions viticoles de France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les Bordeaux supérieurs sont traditionnellement élaborés à partir des cépages classiques du Bordelais, majoritairement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2008 a connu des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins après un été frais, ce qui confère au vin une structure harmonieuse, une belle acidité et des tanins fins. Le terroir de l’appellation Bordeaux supérieur se distingue par des sols argilo-calcaires ou graveleux qui apportent de la profondeur et de la complexité au vin. La vinification met l’accent sur l’extraction de la couleur et des arômes, tout en cherchant à préserver l’élégance du fruit.

La région de Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, réputée pour ses vins rouges d’assemblage. Son climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de la Dordogne, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, ce qui profite notamment aux cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Les Bordeaux supérieurs, produits à partir de vignes souvent plus âgées et sur des terroirs bien exposés, offrent généralement plus de concentration et d’intensité qu’un simple Bordeaux.

Ce vin, à maturité après plus d’une décennie en bouteille, dévoile aujourd’hui des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et des touches délicatement boisées. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, subliment également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Cette température mettra en valeur la finesse de ses tanins et la richesse de ses saveurs.