Vins Bordeaux supérieur Château Grand Peyruchet - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Peyruchet 2019, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’esprit du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, notamment le merlot, complété souvent par du cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année marquée par un climat favorable. Sur le plan de la vinification, le soin apporté à la sélection des raisins et la maîtrise des extractions permettent d’obtenir une structure fine, des tanins souples et une belle expression aromatique. On retrouve des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, relevées par une pointe d’épices et un subtil boisé.

La région de Bordeaux, et notamment l’appellation Bordeaux supérieur, présente un terroir riche et varié. Les sols y sont majoritairement graveleux et argilo-calcaires, favorisant un drainage optimal et une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par l’influence de l’Atlantique, garantit un équilibre entre fraîcheur et maturité. Historiquement, Bordeaux s’est imposé comme une référence mondiale pour ses vins d’assemblage, capables de traverser le temps tout en gardant élégance et complexité.

À table, le Château Grand Peyruchet 2019 accompagnera à merveille des mets de bistrot comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un civet de lapin. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur la structure du vin. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement. Il s’épanouira favorablement dans les cinq prochaines années, gagnant en rondeur et en complexité.