Avis Viniou
Le Château Maucaillou « Cuvée Le B » 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC. Élaboré au sein de l'emblématique propriété du Château Maucaillou, ce vin se distingue par un assemblage traditionnel bordelais, où le Merlot domine souvent, accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, donnant des vins à la fois concentrés et expressifs. La vinification, fidèle au style de la maison, privilégie une extraction maîtrisée de la couleur, de la structure tannique et des arômes, avec un élevage majoritairement en cuve et parfois en fûts de chêne pour apporter de la complexité.
La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur de nombreux terroirs variés, profitant d’un climat océanique tempéré, légèrement plus continental à l’intérieur des terres. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrant un enracinement profond à la vigne et permettant aux cépages phares de Bordeaux de développer tout leur potentiel aromatique. L’histoire du vignoble, riche de traditions viticoles, confère à chaque vin une identité marquée par un équilibre entre puissance et élégance.
La structure souple et la palette aromatique – fruits rouges mûrs, notes épicées et pointe boisée – de la « Cuvée Le B » 2020 en font un compagnon idéal de la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, entrecôte bordelaise sauce vin rouge, confit de canard ou encore agneau de Pauillac rôti et pommes de terre sarladaises. Pour des accords plus internationaux, pensez à l’accompagner d’un rôti de bœuf aux herbes ou d’un tajine de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruité, mais pourra également reposer en cave quelques années pour gagner en complexité.
