Vins Bordeaux supérieur Château Astrelus - Juliette - 2024

Avis Viniou

Le Château Astrelus, avec sa cuvée Juliette 2024 en Bordeaux Supérieur AOC, illustre à merveille le savoir-faire traditionnel bordelais dans la production de vins rouges secs. Cette cuvée repose sur l’assemblage typique de la région, généralement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur et des arômes volubiles, dans la lignée des grands « Bordeaux Supérieur » où le Merlot domine l’expression fruitée, apportant rondeur et souplesse, tandis que le Cabernet lui confère structure et potentiel de garde. Le terroir du Bordeaux supérieur, caractérisé par des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la vigne, offre une maturité optimale aux raisins tout en conservant une élégante fraîcheur. La vinification, traditionnelle, privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit et de se distinguer des vins plus puissants du Médoc par une accessibilité immédiate et une belle buvabilité.

La région viticole bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés généralement doux et des précipitations régulières, assurant une maturation lente et progressive du raisin. Bordeaux possède une histoire viticole pluri-séculaire, marquée par l’exportation de ses vins depuis le Moyen Âge et une réputation internationale construite sur ses rouges prestigieux. L’appellation Bordeaux supérieur se distingue par des exigences qualitatives plus strictes que celles du Bordeaux générique, notamment en termes de rendements et de durée d’élevage.

Pour accompagner cette cuvée Juliette, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, ainsi que des plats traditionnels du Sud-Ouest tels que l’agneau de Pauillac ou le confit de canard. Elle s’accordera également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux supérieur, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe. Cela permettra au vin de révéler tout son bouquet aromatique : fruits noirs, épices douces et une finale élégamment boisée. À déguster dès maintenant pour la gourmandise du fruit, ou à conserver quelques années en cave pour une expression plus complexe.