Vins Bordeaux supérieur Baron Bertin - 2019

Avis Viniou

Le Baron Bertin 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une catégorie appréciée pour la générosité et l’authenticité de ses cuvées. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition bordelaise fait appel essentiellement au Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2019 se distingue par une météo clémente, propice à une maturité optimale : une belle concentration des arômes de fruits rouges et noirs, des tanins soyeux et une expression harmonieuse. La vinification du Bordeaux Supérieur se veut souvent plus ambitieuse que celle du Bordeaux AOC "simple", avec des rendements maîtrisés et parfois un élevage en fût de chêne pour apporter une touche de complexité.

Le Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, réputée pour la finesse et la longévité de ses vins rouges. Les sols de graves, d’argile et de calcaire offrent une diversité propice à l’expression des différents cépages. Le climat atlantique tempéré, aux influences maritimes, assure de bonnes conditions de maturation tout en préservant l’acidité naturelle qui donne l’élégance et la fraîcheur typiques des vins de Bordeaux. Bordeaux Supérieur, avec son cahier des charges strict, valorise des vins plus structurés, aptes à vieillir quelques années en cave.

Avec sa structure, sa rondeur et ses notes fruitées, le Baron Bertin 2019 s’accorde harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, de l’agneau de Pauillac ou un canard aux cerises. Il mettra aussi en valeur des plats traditionnels de la région, tels que le magret de canard ou les cèpes sautés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou une tomme de brebis.

Servez ce Bordeaux Supérieur à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement, offrant ainsi une dégustation expressive, à la fois fruitée et élégante.