Vins Bordeaux supérieur Château Les Malbats - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Malbats 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une mention qui souligne une sélection rigoureuse des raisins et un élevage souvent soigné. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant aux vins de Bordeaux une belle maturité des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on peut raisonnablement supposer une majorité de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et peut-être un soupçon de Cabernet Franc, les cépages emblématiques de la région. Les sols argilo-calcaires de l’aire d’appellation confèrent au vin une belle structure, tandis que la vinification traditionnelle bordelaise, souvent en cuves puis en barriques pour l’élevage, permet d’exprimer pleinement le caractère fruité et la finesse tannique du vin.

La région bordelaise est célèbre pour ses vins d’assemblage, où le terroir, fait de différentes strates de graves, d’argiles et de calcaires, joue un rôle déterminant dans la personnalité de chaque cuvée. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne, favorise une maturation douce et progressive des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux Supérieur, strictement encadrée, propose des vins à la fois accessibles et typiques du style régional, marqués par leur fruité, leur rondeur et leur potentiel de garde.

Ce Bordeaux Supérieur 2015 accompagnera à merveille des plats emblématiques du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit ou une entrecôte bordelaise aux cèpes. Il saura également mettre en valeur les viandes rouges rôties, un agneau de lait ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tome de brebis. Pour les plats plus simples, une poêlée de champignons ou une charcuterie de qualité s’accordera délicieusement avec sa structure souple et son fruité mûr.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique. Le millésime 2015 étant à maturité, c’est le moment idéal pour en profiter, mais il peut encore s’épanouir quelques années en cave.