Vins Bordeaux supérieur Château Bonnet - Divinus - 2020

Avis Viniou

Le Château Bonnet Cuvée Divinus 2020, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, se distingue par son classicisme et sa générosité. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel des principaux cépages bordelais, principalement le Merlot, épaulé par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure ainsi qu’une palette aromatique typique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions très favorables : une belle maturation, des raisins sains et concentrés, offrant ainsi un vin profond, aux tanins bien fondus. La vinification, soignée, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une touche boisée subtile grâce à un élevage modéré en barriques, sans excès.

Bordeaux, grande région historique du vignoble français, jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise la régularité des récoltes tout en permettant au raisin d’atteindre une parfaite maturité. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent une belle expression des cépages bordelais. Bordeaux Supérieur se destine à des vins plus structurés et aboutis que le simple Bordeaux, souvent issus de vieilles vignes ou de parcelles rigoureusement sélectionnées. La renommée de Bordeaux repose sur la régularité de ses vins, leur capacité de vieillissement et leur aptitude à sublimer la gastronomie.

Cette cuvée s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un rôti de veau aux champignons. Elle accompagnera également des fromages affinés, notamment un Comté ou une tomme de brebis. Pour une harmonie régionale, servez-le sur une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce échalote, ou sur un agneau de Pauillac rôti.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Divinus 2020, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe révélera toute sa complexité aromatique et assouplira ses tanins, offrant une dégustation équilibrée et élégante. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, révélant alors tout son potentiel.