Vins Bordeaux supérieur Terres de Caractère

Avis Viniou

Le vin Terres de Caractère, élaboré sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, affiche une robe rouge éclatante et profonde, reflet de son ancrage dans la tradition viticole bordelaise. Issu d’un assemblage typiquement bordelais, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, on peut s’attendre à une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc. Ce vin non millésimé a la particularité d’être certifié bio, gage d’une attention particulière portée à la vigne et à la vinification, pour exprimer au mieux la pureté du terroir. L’élevage adapté aux vins de Bordeaux Supérieur privilégie souvent l’équilibre entre fruité, structure et finesse des tanins, tout en respectant la trame naturelle du raisin.

La région de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés assez chauds, mais rarement caniculaires, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols à dominante graveleuse, argilo-calcaire ou sableuse selon les secteurs, apportent à la vigne minéralité et complexité aromatique. Historiquement, Bordeaux est reconnu pour ses grands assemblages, et le Bordeaux Supérieur s’inscrit dans cette tradition d’excellence, tirant profit de vieilles vignes et de rendements modérés pour offrir plus de profondeur qu’un « simple » Bordeaux.

Ce vin rouge se mariera à merveille avec des plats typiques du Sud-Ouest comme le magret de canard, le confit, ou une entrecôte grillée à la bordelaise et ses cèpes. Il accompagnera également très bien une assiette de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, ainsi que des plats mijotés, du type daube de bœuf ou agneau de sept heures.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toutes ses nuances. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa structure et de sa fraîcheur aromatique.