Vins Bordeaux supérieur Château Les Sablonnet - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Sablonnet 2018 est un vin rouge inscrit dans l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin, issu du millésime 2018, bénéficie d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les Bordeaux Supérieurs sont traditionnellement élaborés avec une prédominance de Merlot, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Cette association de cépages apporte rondeur, fruité intense et structure tannique, parfaits pour une garde de quelques années. Les vinifications classiques en Bordeaux Supérieur misent sur une extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en dotant le vin d’une belle amplitude.

Le terroir bordelais, ici en appellation régionale, repose sur des sols majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, conférant aux vins un équilibre reconnu entre puissance et élégance. Le climat océanique tempéré de la région, marqué par la douceur des hivers et la relative modération estivale, favorise une maturation lente et complète des baies. L’histoire de la région, ancrée dans la tradition viticole depuis l’époque romaine, fait de Bordeaux le berceau de certains des plus grands vins du monde, dont les Bordeaux Supérieurs représentent une expression affirmée mais accessible.

Pour accompagner le Château Les Sablonnet 2018, préférez des mets de caractère mais sans excès de puissance, afin de préserver l’équilibre du vin. Un magret de canard, un rôti de bœuf aux échalotes, ou un confit de porc aux épices douces s’harmoniseront admirablement bien avec ses notes fruitées et ses tanins fondus. En clin d’œil à la tradition régionale, tentez une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un fromage à pâte pressée non cuite tel qu’un cantal jeune.

En dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour en révéler la palette aromatique, dominée par les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de discrètes touches boisées. Un carafage rapide d’une demi-heure peut également l’aider à exprimer toute sa complexité. Ce vin s’apprécie idéalement dans sa jeunesse raffinée, mais saura également patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en harmonie.