Avis Viniou
Le Château Lescalle 1999 en Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge issu du célèbre vignoble bordelais, produit à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1999, marqué par un été frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, a permis une maturation progressive des raisins offrant des vins élégants, structurés, avec des tanins fondus après plus de deux décennies de repos. Ce vin a donc aujourd’hui atteint une maturité parfaite, où les arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cèdre et de cuir se mêlent à une bouche souple et harmonieuse, soutenue par une finale élégante.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation régionale Bordeaux Supérieur, est réputée pour ses sols variés, principalement argilo-calcaires, qui procurent à la vigne une alimentation hydrique équilibrée et favorisent la complexité des vins. Le climat océanique tempéré de la région offre des conditions idéales pour la culture des cépages nobles. L’histoire des Bordeaux Supérieur s’ancre dans la tradition de créer des vins généreux, aptes à vieillir, mais moins prestigieux que les grands crus de la région, offrant néanmoins un excellent rapport qualité-prix.
Pour mettre en valeur ce Château Lescalle 1999, il est conseillé de l’associer à des viandes rouges rôties ou mijotées, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sublimeront également ses arômes tertiaires. Les plats régionaux, à l’image de l’entrecôte bordelaise et des cèpes poêlés, souligneront son caractère élégant et patiné.
Servez ce vin après une aération ou un léger carafage, à une température idéale de 17 à 18°C, afin d’exprimer toute sa finesse aromatique et la douceur de ses tanins assouplis par le temps.
