Vins Bordeaux supérieur Château Bouquey - 2017

Avis Viniou

Le Château Bouquey 2017, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec issu principalement d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant le merlot, le cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Ce millésime 2017 se présente avec une robe profonde, souvent grenat, et exprime des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise noire ou la prune, relevés de subtiles notes épicées et toastées dues à un élevage partiel en fûts de chêne. L’attaque en bouche est souple, le vin révèle une belle rondeur typique des Bordeaux Supérieur, avec des tanins présents mais fondus et une finale équilibrée qui laisse une impression de fraîcheur et de gourmandise.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des précipitations régulières et une amplitude thermique modérée, propice à une maturation lente et complète du raisin. Le terroir de Bordeaux Supérieur repose sur des sols composés d’argiles, de graves et de calcaires, conférant aux vins structure et finesse. Historiquement, l’AOC Bordeaux Supérieur existe depuis 1943 et distingue des cuvées soignées, issues de parcelles sélectionnées, avec des rendements maîtrisés, apportant une qualité supérieure à l’AOC Bordeaux générique tout en restant accessibles.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, ou une côte de bœuf. Les plats typiques de la région, comme le confit de canard, se marient parfaitement avec la structure et la fraîcheur de ce Bordeaux Supérieur. Poursuivez avec des fromages à pâte pressée, type comté ou cantal, pour prolonger l’harmonie. En accompagnement végétarien, un risotto aux champignons forestiers mettra en valeur la rondeur fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Bouquey 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut aussi encore gagner en harmonie après deux ou trois années de garde supplémentaires.