Vins Bordeaux supérieur Château Bernat - Latitude 44 - 2019

Avis Viniou

Le Château Bernat 2019, cuvée Latitude 44, est un Bordeaux Supérieur rouge, issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de France. élaboré à partir d’un assemblage classique des principaux cépages bordelais, majoritairement le merlot complété par du cabernet sauvignon et éventuellement un peu de cabernet franc, il offre une très belle expression du style bordelais. Le millésime 2019 se révèle particulièrement équilibré, avec une maturation optimale des raisins ayant permis d’obtenir une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification, tout en respectant les pratiques traditionnelles, met en valeur la typicité du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une touche boisée élégante sans masquer le fruit originel, souvent marqué par des notes de cerise noire, de cassis et de légères épices.

Installé sur les terres vallonnées de l’appellation Bordeaux Supérieur, le Château Bernat bénéficie d’un climat tempéré océanique typique du Bordelais, propice à une maturité progressive et régulière des cépages. Le sol, constitué d’argiles, de graviers et de limons, permet une régulation naturelle de l’eau et confère aux vins une belle minéralité ainsi qu’une profondeur remarquable. Bordeaux, berceau historique du vin depuis l’époque romaine, cultive aujourd’hui une diversité de propriétés et de cuvées qui illustrent la richesse locale ; les Bordeaux Supérieurs, en particulier, se distinguent par une exigence accrue en termes de maturité et de complexité.

Pour des accords mets-vins réussis, je vous recommande de servir ce vin avec un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau grillé aux herbes. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, mettront en valeur la fraîcheur du fruit et la structure du vin. Il se marie également parfaitement avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné.

Je vous conseille de carafer le Château Bernat Latitude 44, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’accompagner d’une viande juteuse pour en apprécier toute la générosité et la finesse.