Avis Viniou
Le Château La Poste 2012, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec élaboré au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est composé principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2012 a été marqué par un climat contrasté, où la floraison difficile puis un été chaud ont nécessité une sélection rigoureuse lors des vendanges, mais ont aussi permis d’obtenir des vins charnus, ronds et accessibles dès leur jeunesse. La vinification traditionnelle, avec macération longue et élevage en cuves ou fûts de chêne, confère au Château La Poste une structure élégante, des tanins fins et une expression aromatique dominée par des fruits noirs mûrs, des notes épicées et parfois une pointe de sous-bois.
Le Bordeaux Supérieur prend racine sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent fraîcheur et richesse aromatique aux vins grâce à une bonne rétention d’eau et une maturation optimale des raisins. La région bordelaise, réputée pour sa mosaïque de terroirs et son savoir-faire historique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la lente maturation des cépages rouges et la préservation de leur fraîcheur. L’histoire du Bordeaux Supérieur est intimement liée à celle de la ville de Bordeaux et du commerce du vin, offrant des crus accessibles mais dotés d’une belle complexité.
Pour mettre en valeur un tel vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou encore une côte de boeuf. Les fromages affinés à pâte pressée, tels qu’un Ossau-Iraty, et des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou les lamproies à la bordelaise sauront magnifier les arômes du vin. Les plats à base de champignons et les risottos aux truffes noires sont également d’excellents compagnons.
Servez le Château La Poste 2012 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’aérer le vin et de révéler pleinement ses arômes. À maturité, ce vin offre un parfait équilibre entre fruit, fraîcheur et rondeur, idéal pour accompagner un repas convivial.
