Vins Bordeaux supérieur Château Orval - Cuvée Spéciale - 2020

Avis Viniou

Le Château Orval 2020, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge qui illustre parfaitement le style accessible et généreux de cette catégorie régionale. Cette cuvée spéciale est souvent issue d’un assemblage typique des rouges bordelais, mêlant principalement du Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, du Cabernet Sauvignon pour la structure, et parfois du Cabernet Franc ajoutant des notes florales et une belle fraîcheur. Le millésime 2020, relativement solaire, a donné des vins équilibrés, avec des fruits mûrs, une trame tanique bien dessinée et une agréable vivacité. L’élevage, généralement en cuve ou parfois en fût, vise à préserver la franchise du fruit tout en assouplissant la structure.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, permettant une maturation progressive des raisins et une bonne expression aromatique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux en fonction des parcelles, favorisent le développement harmonieux des cépages nobles. Le Bordeaux Supérieur est une catégorie historique qui exige une plus grande maturité du raisin et un élevage plus long que le simple Bordeaux, ce qui se traduit en bouteille par des vins à la fois accessibles jeunes mais aptes à vieillir quelques années.

Ce vin rouge souple, fruité et légèrement épicé sera un allié idéal pour des mets conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec un rôti de bœuf, un magret de canard grillé, ou, plus localement, une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes poêlés. Du côté des fromages, optez pour une tomme de brebis ou un Cantal jeune. Pour étoffer un repas simple, une tarte aux poireaux ou une omelette aux champignons révéleront aussi ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Château Orval 2020 entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service, surtout les premières années, afin de permettre au vin de révéler pleinement sa palette aromatique et d’adoucir les tanins.