Vins Bordeaux supérieur Château Roc de Villepreux - 2018

Avis Viniou

Le Château Roc de Villepreux 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux supérieur AOC, au cœur de la région bordelaise, et certifié biologique. Ce millésime s’appuie principalement sur les cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, apportant au vin une structure généreuse, des tanins souples et une aromatique axée sur les fruits noirs mûrs, la cerise et des notes épicées. La vinification du Roc de Villepreux respecte les méthodes traditionnelles, tout en mettant l’accent sur une culture biologique, ce qui confère au vin fraîcheur, authenticité et expression du terroir.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent de la complexité et de la structure aux vins. Le Bordeaux Supérieur se distingue de l’appellation générique par des exigences qualitatives plus élevées, notamment un âge minimal de la vigne et un élevage plus long, offrant ainsi des vins plus concentrés et aptes à vieillir. Cette région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour la finesse, l’équilibre et l’élégance de ses vins rouges.

Avec son profil équilibré et fruité, ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un confit de canard, plats emblématiques de la région. Il accompagnera également très bien une assiette de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour souligner ses arômes, on pourra également le marier à des plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon ou des légumes farcis.

Pour apprécier au mieux ce Bordeaux Supérieur, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation si vous le servez dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra aussi se bonifier en cave quelques années supplémentaires, développant alors des notes plus évoluées et harmonieuses.