Vins Bordeaux supérieur Château Guillaure - 2018

Avis Viniou

Le Château Guillaure 2018, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec qui incarne le classicisme du vignoble bordelais régional. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc—le trio emblématique de la région—ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un été chaud et ensoleillé, promettant richesse et belle maturité des raisins. Ces conditions offrent un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, relevés d'une touche d’épices douces et d’une pointe boisée si un élevage en fût a été effectué. La bouche affiche généralement une matière souple, des tanins fins et une acidité bien intégrée, lui conférant à la fois équilibre et longueur.

Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour la qualité et la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés assez chauds. Les sols de graves, d’argile et de calcaire offrent des conditions idéales pour l’expression des cépages bordelais. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus bas et une sélection plus rigoureuse que les Bordeaux génériques, gage de richesse et de concentration. Chargée d’histoire, la région a su perpétuer un savoir-faire ancestral tout en modernisant ses techniques de vinification.

Ce vin accompagnera admirablement des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Pour une expérience régionale authentique, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un canard aux cèpes. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine de terroir comme un civet ou un fromage affiné à pâte dure, tel que le comté.

Pour apprécier toutes les nuances du Château Guillaure 2018, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la si vous l'estimez encore jeune, afin de favoriser l'épanouissement des arômes.