Vins Bordeaux supérieur Château Tertre du Boilo - 2020

Avis Viniou

Le Château Tertre du Boilo 2020 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, qui s’inscrit au cœur du vignoble bordelais. Issu des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, le millésime 2020 se distingue par sa générosité et son élégance. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée mettant en avant la fraîcheur du fruit et une structure tannique mesurée, le tout avec un élevage en cuve ou en fût de chêne qui apporte complexité et rondeur à l’ensemble. Le vin présente une robe rubis profonde, un nez de fruits rouges mûrs, de cassis, ponctué de notes légèrement épicées et parfois de subtiles touches boisées.

La région de Bordeaux, berceau de grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graves de la zone participent au développement harmonieux des vignes, permettant l’expression optimale des cépages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la catégorie Bordeaux Supérieur se distingue notamment par des rendements limités et souvent des vignes plus âgées, garantes d’une qualité accrue.

Pour accompagner ce Château Tertre du Boilo 2020, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses tanins souples et sa belle fraîcheur. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un confit de canard seront des alliés naturels. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole renforceront également l’harmonie. Pour une note régionale authentique, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un poulet au vin rouge.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant une trentaine de minutes pour favoriser un épanouissement aromatique optimal. À déguster dès à présent pour sa vivacité fruitée, mais il pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.