Vins Bordeaux supérieur Château Dartioures - Usha Lavie - 2019

Avis Viniou

Le Château Dartioures 2019, Cuvée Usha Lavie, est un Bordeaux Supérieur rouge qui incarne fort bien l’esprit classique des vins de la région. Issu de cépages typiques du vignoble bordelais, majoritairement Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement d’un complément de Cabernet Franc, ce millésime 2019 s’annonce généreux et structuré. La vinification traditionnelle en cuves, complétée d’un élevage souvent partiel en fûts de chêne, donne au vin une belle complexité aromatique, soulignant la fraîcheur du fruit noir (cassis, mûre) et des notes boisées, légèrement épicées. La structure tannique, encore jeune, promet un bon potentiel de garde tout en offrant une belle accessibilité dès à présent.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, très présents sur cette zone dite « régionale », permettent au Merlot de s’exprimer avec rondeur tandis que les Cabernets ajoutent finesse et tenue. Bordeaux Supérieur désigne des parcelles soigneusement sélectionnées, souvent à faible rendement pour privilégier l’intensité du vin. L’histoire viticole locale est marquée par des savoir-faire ancestraux, transmis au fil des générations, qui assurent à ces vins une identité reconnue.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats à la personnalité affirmée, mais sans excès de puissance. Les classiques de la cuisine du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un bœuf braisé aux cèpes ou un confit de canard s’associeront à merveille avec la structure et la richesse aromatique du Château Dartioures 2019. Pour rester dans la tradition locale, tentez également une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge. Il accompagnera aussi très bien les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal vieux.

La dégustation sera optimale à une température de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service ou de la carafer, afin d’aérer le vin et de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin pourra vieillir encore 5 à 7 ans, développant alors des arômes tertiaires encore plus complexes et élégants.