Vins Bordeaux supérieur Les Gradines - 1997

Avis Viniou

Le Château Les Gradines 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une dénomination régionale qui met en avant les qualités classiques du vignoble bordelais. Ce vin est majoritairement composé de Merlot, souvent complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. 1997 fut un millésime à la maturité précoce, marqué par le soleil de fin d’été qui a permis d’obtenir des raisins à bonne maturité, offrant ainsi des arômes fruités encore perceptibles, même après un vieillissement de plus de vingt-cinq ans. La vinification traditionnelle en cuves permet à ce vin de conserver l’authenticité de son terroir, révélant des notes de fruits rouges mûrs, des touches de sous-bois et une pointe d’épices douces. Aujourd’hui, la robe est tuilée et le bouquet s’exprime sur des arômes tertiaires tels que le cuir, le tabac ou la boîte à cigares.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mélangeant graves, calcaires et argiles, permettant d’élaborer des vins complexes et équilibrés. L’histoire de Bordeaux, reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses crus, confère aux Bordeaux Supérieurs une identité affirmée, à mi-chemin entre accessibilité et caractère, tout en restant authentiquement bordelais.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur 1997 se marie admirablement avec une cuisine de terroir. Il sublimera une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard poêlé ou un rôti de veau aux champignons. Les fromages à pâte pressée comme le Comté affiné ou la Tome de Brebis révèleront ses tanins assouplis. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, des plats qui valorisent la richesse aromatique de ce vin mature.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir doucement. Si un léger dépôt est présent, n’hésitez pas à carafer, ce qui préservera la finesse et l’élégance de ce Bordeaux Supérieur d’âge.