Avis Viniou
Le Château Labatut Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Cette cuvée met en avant l’assemblage traditionnel bordelais, souvent composé majoritairement de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais, des épisodes de gel et un été relativement frais et humide, donnant des vins d’une grande fraîcheur, avec une belle structure mais une approche plutôt souple et accessible dès la jeunesse. La vinification du Château Labatut vise à préserver l’expression du fruit, tout en apportant de la rondeur grâce à un élevage modéré en fûts de chêne, ce qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices douces.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage. Le climat océanique tempéré, l’influence de la Garonne et la diversité des sols—argilo-calcaires, graveleux et sablonneux—contribuent à la complexité des vins. L’appellation Bordeaux Supérieur, réservée aux vins bénéficiant de conditions de maturation optimales, exprime généralement une concentration et une palette aromatique plus affirmée que le simple Bordeaux. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, s’incarne dans des propriétés comme le Château Labatut, où le respect de la tradition se marie à une velléité de modernité.
Ce vin rouge de caractère accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, les magrets de canard, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour évoquer la tradition locale, vous pouvez aussi le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Cantal ou un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Labatut Cuvée Prestige 2021 à une température de 16-18°C, après aération en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Vous apprécierez alors pleinement son équilibre entre la fraîcheur du fruit et la structure typique des Bordeaux Supérieurs.
