Vins Bordeaux supérieur Château Marie de Saint Loup - 1999

Avis Viniou

Le Château Marie de Saint Loup 1999, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec qui témoigne du savoir-faire traditionnel bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages classiques tels que le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, vecteur de structure et de potentiel de garde, ce millésime 1999 se présente aujourd’hui avec une belle maturité. Le terroir de Bordeaux Supérieur, réparti sur des sols variés – essentiellement argilo-calcaires et graveleux – offre aux raisins une belle complexité. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, avec des macérations longues destinées à extraire couleur, arômes et tannins, suivies d’un élevage en cuve et, selon les propriétés, en barriques de chêne pour gagner en élégance et en structure.

Bordeaux est une région viticole mondialement reconnue, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique. Le Bordeaux Supérieur se positionne en qualité au-dessus du Bordeaux générique, avec des rendements maîtrisés et une plus grande exigence sur le plan qualitatif. L’histoire viticole de Bordeaux est ancienne : elle remonte à l’époque romaine et s’est étoffée grâce à la situation géographique exceptionnelle du port, ouvrant la voie à l’exportation et à la renommée internationale.

Ce millésime assagi s’accordera parfaitement avec des mets de caractère mais pas trop puissants afin de respecter l’équilibre de ce vin mature. Optez pour un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard grillé aux épices douces ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages à pâte mi-dure comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées feront aussi honneur à son évolution aromatique. Pour une touche régionale, mariez-le à une entrecôte bordelaise aux échalotes.

Pour la dégustation, il convient de servir le Château Marie de Saint Loup 1999 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à décanter ce vin une heure avant le service afin de libérer pleinement son bouquet complexe aux notes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. Profitez ainsi d’une expérience maîtresse du classicisme bordelais à maturité.