Vins Bordeaux supérieur Château La Caderie

Avis Viniou

Le Château La Caderie, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, représente merveilleusement la tradition des vins rouges de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique des cépages bordelais, généralement dominé par le merlot auquel s’ajoutent le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce vin révèle une belle expression du terroir girondin. Sa mention « non millésimé » suggère un assemblage de plusieurs récoltes, favorisant l’équilibre et la régularité du profil sensoriel : on y retrouve une robe rouge profonde aux reflets grenat, un bouquet mêlant arômes de fruits rouges mûrs, légères notes boisées et touche épicée. La vinification soignée, respectant la tradition des Bordeaux Supérieurs, vise à préserver fraîcheur du fruit et structure tannique souple, conférant au vin une expression généreuse et accessible.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique, des hivers relativement cléments, et des étés généralement ensoleillés, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur sont variés, mêlant argile, calcaire et graves, ce qui permet aux différents cépages d’exprimer toute leur palette. Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, incarne le classicisme français du vin, avec une culture du savoir-faire transmise de génération en génération.

Pour magnifier ce Bordeaux Supérieur, optez pour des accords simples mais savoureux : il accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un confit de canard, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels de la région, comme l’entrecôte bordelaise ou le magret de canard, sublimeront la rondeur et la structure du vin. Il s’accordera aussi avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour une expérience optimale, servez le Château La Caderie rouge à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération, ce qui lui permettra de libérer tous ses arômes et d’exprimer pleinement son équilibre entre fruit et structure.