Vins Bordeaux supérieur Vignobles Ducourt - 2019

Avis Viniou

Le Vignobles Ducourt Bordeaux Supérieur 2019 est un vin rouge sec certifié biologique issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Élaboré majoritairement à partir de merlot, complété généralement par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc, ce millésime 2019 s’appuie sur la réputation d’un millésime très favorable dans la région, offrant une belle maturité des baies et une expression aromatique intense. Les sols argilo-calcaires et graveleux typiques de la rive droite apportent structure et finesse au vin, tandis que la vinification en cuves inox, courante chez Ducourt, vise à préserver la pureté du fruit et le croquant du raisin. Ce vin présente généralement une robe rubis profonde, un nez expressif sur les fruits rouges mûrs, la prune et des notes subtiles d’épices douces. En bouche, l’équilibre est remarquable entre fraîcheur, tanins veloutés et intensité aromatique, offrant une finale persistante et élégante.

La région bordelaise, théâtre de la production de ce vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et une bonne répartition des précipitations. Cette régularité climatique favorise une maturation lente et complète des raisins, garantissant équilibre et fraîcheur. Le sous-sol varié, constitué de graves, d’argile et de calcaire, est propice à la culture de cépages nobles. Berceau historique de la viticulture française, Bordeaux s’impose depuis des siècles comme une référence mondiale en matière de vins rouges équilibrés et élégants.

Avec son profil fruité et sa structure souple, ce Bordeaux Supérieur accompagne à merveille des plats traditionnels de la région tels que l’entrecôte à la bordelaise, l’agneau de Pauillac rôti ou le magret de canard grillé. Il s’accorde aussi très bien avec les fromages à pâte molle, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau. Son style accessible lui permet également d’accompagner une cuisine familiale simple comme un gratin dauphinois ou des lasagnes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la palette de ses arômes.