Vins Bordeaux supérieur Château La France - Le Coq de La France - 2020

Avis Viniou

Le Château La France, cuvée Le Coq de La France 2020, est un Bordeaux Supérieur qui met en avant tout ce que cette appellation régionale peut offrir en matière d'élégance et de structure. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, exprime le style classique du millésime 2020, flamboyant et équilibré. La vinification, soignée mais sans excès d’extraction, vise à préserver le fruit et la fraîcheur tout en apportant une belle trame tannique typique de la région. Le terroir de la propriété, avec des sols argilo-calcaires, favorise la maturité du raisin tout en conservant une belle minéralité, atout certain pour un vin de cette gamme.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers sont doux, les étés relativement chauds et les précipitations régulières permettent une maturité optimale des raisins tout au long de l’année. Les sols argilo-calcaires et graves de la région offrent aux vins une remarquable capacité à s'exprimer sur la finesse, tout en pouvant vieillir élégamment quelques années. L’histoire bordelaise, riche de plusieurs siècles de savoir-faire, confère une dimension particulière à ces vins, destinés autant à la convivialité qu’à la garde.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, il conviendra de l’associer à des mets typiques de la région comme une entrecôte bordelaise à la sauce vin rouge et échalotes, un magret de canard grillé ou encore une belle assiette de fromages affinés. Les plats de viandes rouges, les volailles rôties et les plats mijotés en sauce comme un bœuf bourguignon lui conviendront tout autant. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou d’une lamproie à la bordelaise.

Ce vin se dégustera idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler son potentiel aromatique fait de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et d’une légère touche boisée. Ce millésime 2020 est déjà plaisant aujourd’hui mais pourra continuer de s’arrondir et de gagner en complexité durant les 3 à 5 prochaines années.