Vins Bordeaux supérieur Celliers de la Raflinette - 2016

Avis Viniou

Le Celliers de la Raflinette 2016, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2016 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques avec un été chaud et ensoleillé, suivi d’une belle arrière-saison, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Ce vin est vinifié de façon classique, avec un élevage en cuve ou barrique, permettant d’obtenir une robe profonde, des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, des notes discrètes de bois, ainsi qu’une belle structure tannique.

La région bordelaise, riche d’une longue histoire viticole, est réputée pour ses terroirs d’exception. Les sols, constitués d’argiles, de calcaires et de graves, favorisent l’enracinement profond de la vigne et la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré, aux influences atlantiques, apporte douceur et régularité, tout en permettant d’obtenir des vins élégants et équilibrés. L’appellation Bordeaux Supérieur garantit généralement une sélection plus stricte et un potentiel de garde supérieur, comparée au Bordeaux générique.

Ce vin rouge s’exprime idéalement aux côtés de mets savoureux. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard, ou des plats traditionnels comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise. Pour un accord plus régional, optez pour une assiette de fromages à pâte dure tels que le comté ou le cantal, ou encore une belle daube de bœuf.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service ou à le carafer pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin offre aujourd’hui un bel équilibre, mais il pourra également continuer à évoluer positivement en cave quelques années encore.