Vins Bordeaux supérieur Puy 178 - 2021

Avis Viniou

Le château Puy 178 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une catégorie qui se distingue par une attention particulière portée à la sélection des raisins et un vieillissement légèrement plus long que celui des Bordeaux classiques. Ce millésime 2021 est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du bordelais, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, dont l’assemblage donne de la profondeur, une jolie trame fruitée et des tanins souples. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, permet aux vignes de s’épanouir en profondeur, apportant fraîcheur et complexité au vin. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, privilégie la finesse de l’expression aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), quelques touches épicées et une légère pointe boisée qui témoigne d’un élevage modéré en fût.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés tempérés et une pluie régulière qui favorise une maturation homogène des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles grâce au commerce et à l’innovation, faisant aujourd’hui de la région l’une des capitales mondiales du vin. Le fruit exemplaire et l’équilibre du Bordeaux Supérieur sont intimement liés à la richesse de ce terroir et à l’héritage viticole de la région.

Pour accompagner ce cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise nappée d’une sauce au vin rouge ou un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le saint-nectaire s’accorderont également à merveille avec la structure et la rondeur du vin. Pour une touche locale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez le château Puy 178 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin peut également se bonifier en cave durant quelques années, développant ainsi de jolies notes évoluées.