Vins Bordeaux supérieur Château Ferran Saint-Pierre - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Château Ferran Saint-Pierre 2022, Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge issu d’une cuvée Tradition vinifiée selon les principes de la biodynamie, gage d’un profond respect du terroir et d’un soin particulier apporté à la vigne comme à la cave. Les Bordeaux Supérieurs proviennent souvent de vieilles vignes et bénéficient de conditions de production strictes, conférant aux cuvées un supplément de structure et de complexité. Généreusement rubis, ce 2022 se compose probablement d’un assemblage classique bordelais, dominé par le merlot, auquel se joignent cabernet sauvignon et cabernet franc, offrant une belle palette aromatique : fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et un soupçon de fraîcheur végétale. En bouche, la cuvée Tradition exprime une belle harmonie entre rondeur, tanins soyeux et une finale finement persistante, à la fois fruitée et légèrement boisée, reflet d’un élevage maîtrisé.

La région bordelaise, forte d’un climat océanique tempéré, bénéficie d’hivers doux et d’étés modérément chauds, idéals pour la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, ici principalement argilo-calcaires, apportent à la vigne de la fraîcheur et de la minéralité, favorisant la production de vins alliant puissance et élégance. L’histoire viticole de Bordeaux est marquée par une culture séculaire du vignoble dont l’AOC Bordeaux Supérieur, reconnue depuis 1936, est une valeur sûre pour découvrir la diversité et la qualité de la région hors des grands crus mythiques.

Ce vin accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux épices douces ou un rôti de porc aux pruneaux. Pour un accord plus régional, pensez à un confit de canard ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Un plateau de fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, mettra également en valeur sa structure et sa générosité aromatique.

Pour apprécier pleinement la palette du Château Ferran Saint-Pierre 2022, servez-le entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce vin, accessible mais de belle tenue, promet de beaux moments de convivialité dès aujourd’hui, ou après un léger vieillissement en cave.