Avis Viniou
Le Château Le Rey Sud 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, au cœur de la région de Bordeaux. Majoritairement composé de merlot, parfois complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc selon les assemblages de la propriété, ce vin exprime toutes les qualités d’un millésime récent, axé sur la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Le terroir de l’appellation, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, permet une belle maturité des raisins tout en préservant de la finesse dans la structure tannique. La vinification, souvent traditionnelle avec des cuvaisons modérées et un élevage soigné, met en valeur la pureté du fruit, la rondeur en bouche et des notes délicates d’épices douces et de fruits rouges mûrs.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Ce climat, allié à la diversité de ses sols (graves, argiles, calcaires), permet à Bordeaux de produire des vins raffinés, équilibrés, et adaptés à la garde, même dans l’appellation Bordeaux supérieur. L’histoire de la région est fortement marquée par le commerce du vin depuis plusieurs siècles, ce qui a permis un savoir-faire unique et une reconnaissance internationale.
Pour accompagner le Château Le Rey Sud 2022, privilégiez des plats de caractère modéré mais savoureux. Un magret de canard grillé, un rôti de veau aux champignons ou encore un filet de bœuf accompagné d’un gratin dauphinois lui conviendront parfaitement. Si vous souhaitez un accord régional, essayez une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes. Pour une version plus décontractée, il s’accorde aussi très bien avec une planche de charcuteries et de fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, en ayant pris soin de l’ouvrir une demi-heure avant, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce 2022 peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, ou conservé quelques années pour gagner en complexité.
