Vins Bordeaux supérieur Vignobles Landeau - 1999

Avis Viniou

Ce Bordeaux Supérieur 1999 du Château Vignobles Landeau illustre parfaitement le savoir-faire des vins rouges traditionnels de la région bordelaise. Composé majoritairement de merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, ce millésime séduit par sa robe grenat encore profonde, annonçant une belle maturité. Après plus de vingt ans de garde, le vin s’exprime aujourd’hui avec des arômes développés de cuir, sous-bois, pruneau, tabac blond et de délicates notes d’épices douces. La vinification traditionnelle bordelaise, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, apporte une structure souple et fondue, les tanins ayant eu le temps de s’adoucir, révélant une bouche délicate, souple et persistante.

La région de Bordeaux, et notamment l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les étés sont généralement doux et les hivers modérés, permettant une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour les cépages exigeants comme le merlot et le cabernet sauvignon. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une élégance et une aptitude au vieillissement remarquable. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, Bordeaux s’est affirmée comme l’une des plus grandes régions productrices de vin au monde, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur d’âge, privilégiez des mets savoureux mais délicats qui sauront mettre en valeur la finesse du bouquet : une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard, un civet de lapin aux pruneaux ou des fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. La cuisine bordelaise offre aussi ses incontournables, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, qui dialogueront magnifiquement avec la complexité aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ce millésime 1999, veillez à carafer le vin une demi-heure avant le service, afin d’aérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin de préserver toute sa subtilité et sa longueur en bouche. Ce vin est à boire dès maintenant mais pourra encore tenir quelques années, pour les amateurs de vins évolués.