Vins Bordeaux supérieur Château Maison Neuf - 2020

Avis Viniou

Le Château Maison Neuf 2020 est un Bordeaux Supérieur rouge issu principalement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Malbec, selon l’assemblage pratiqué par la propriété. Le millésime 2020 fut caractérisé par une belle maturité des raisins, avec un climat estival favorable et une vendange effectuée à pleine maturité, offrant au vin une robe profonde et un bouquet aromatique intense. Les arômes rappellent la cerise noire, la mûre, des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, le fruit domine, les tanins sont présents mais veloutés, révélant un vin équilibré, accessible dès aujourd’hui tout en possédant un potentiel de garde de quelques années. La vinification en cuves thermorégulées permet de préserver la pureté du fruit, et l’élevage, partiel en fût, apporte une trame légèrement toastée et harmonieuse.

La région bordelaise, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, se distingue par ses sols argilo-calcaires ou graveleux, idéaux pour la culture des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, garantit une maturation progressive du raisin, propice à l’expression d’arômes fruités et frais. Bordeaux doit sa renommée à son histoire viticole millénaire et à sa diversité de terroirs, qui donnent naissance à des vins tantôt puissants, tantôt élégants, toujours empreints de finesse.

Pour magnifier ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest ou de la gastronomie française : magret de canard grillé, entrecôte à la bordelaise, agneau de Pauillac rôti, ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte mi-dure (comté, cantal, tomme de brebis) s’accorderont également à merveille avec sa matière généreuse et ses tanins fondus.

Je vous recommande de servir le Château Maison Neuf 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant la dégustation pour qu’il puisse s’exprimer pleinement. Cela révélera sa palette aromatique et affinera sa texture en bouche, pour une expérience optimale.