Le Château Trocard 2016 en Bordeaux supérieur AOC est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle maturité, résultat d’une météo favorable qui a permis une excellente concentration des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin bénéficie d’un élevage minutieux, en cuve et parfois en fût de chêne, qui lui confère une structure harmonieuse, des tanins souples et une palette aromatique riche : fruits rouges mûrs, notes de prune, touches épicées et un léger boisé en fin de bouche.
La région de Bordeaux est l’une des plus célèbres au monde, réputée pour la diversité de ses terroirs et la subtilité de ses assemblages. L’appellation Bordeaux supérieur trouve ses racines sur des sols majoritairement argilo-calcaires, qui favorisent la puissance du Merlot, et des graves, où s’expriment plus finement les Cabernets. Le climat océanique bordelais, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions optimales pour une maturation lente et régulière du raisin, ce qui se traduit dans le vin par un équilibre entre rondeur, fraîcheur et complexité. L’histoire viticole de la région, plusieurs fois centenaire, s’exprime pleinement dans ce type de cuvée accessible et élégante.
Côté accords mets-vins, le Château Trocard 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Il se mariera également avec des plats régionaux, notamment une lamproie à la bordelaise, ou bien simplement avec un plateau de fromages affinés, dont le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin après un passage en carafe afin d’oxygéner ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui révélera pleinement sa structure et sa richesse aromatique.
